本日は、岡山県のプライドフィッシュについて深堀り第三弾です！！
まず、プライドフィッシュとは？
魚を知り尽くした漁師が
“今一番食べてほしい魚”を
春夏秋冬ごとに、県ごとに選定したものです。
自分の県にこんなに美味しい魚があったのか！！
から
旅行に行く際に、あの県のプライドフィッシュが食べてみたい！！
など、
魚離れが叫ばれている昨今、
「魚の本当の美味しさ」を知ってもらうための
促進活動の一環です。
ぜひ、ご自分の県のプライドフィッシュを調べてみてください(*^^*)
全国のプライドフィッシュ｜プライドフィッシュ
漁師が選んだ本当においしい自慢の魚、プライドフィッシュ（PRIDE FISH）の公式Webサイトです。各都道府県のプライドフィッシュの情報や食べられるお店、買えるお店の情報、プライドフィッシュなど魚を使ったレシピ集などを掲載しています。
本日、ご紹介するのは
岡山のプライドフィッシュ
『ままかり』
THE 岡山
という感じのお魚ですね。
一般的には「サッパ」という名まえで
こちらはさっぱりした味わいだからということで名づけられたようです。
そのサッパを、岡山ではままかりというのは
その美味しさにまま（ご飯）を
お隣に借りに行くほど食が進むというところからきています。
ままかりといえば、酢漬け
酢漬けにすることで、小骨も気にならなくなります。
甘酸っぱいお味にご飯が進むのもうなずけます。
秋が旬ですが、春先から美味しく食べられる魚で、
春になれば、堤防からでも釣ることができるので
小さいものはビギナーの対象魚として人気です！！
ヒラもしかり、このままかりも
そのままでは食べにくい魚を料理法の工夫で
美味しく賞味しようという先人の知恵が息づいていると感じます。
先人に習って、資源を大切にする岡山を継承していかねばと思います(^^ゞ
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